Farine de coco bio sans gluten - Gojo
Farine de coco bio sans gluten - Gojo

Farine de noix de coco

3,33€

Produit certifié BIO et sans gluten

Les noix de coco proviennent du « Coconut Triangle » au nord de Colombo où sont produites des noix particulièrement aromatiques.

Atouts santé :

  • Riche en fibres : Elle contient environ 5 grammes de fibres par cuillère à soupe, ce qui aide à la digestion et à la régulation du sucre sanguin
  • Riche en protéines : Elle contient environ 18 % de protéines, ce qui est bénéfique pour la construction et la réparation des tissus corporels
  • Faible en glucides : elle est idéale pour les régimes faibles en glucides, et est souvent utilisée dans les régimes cétogènes
  • Riche en acides gras sains : elle contient des triglycérides bénéfiques pour la santé du cerveau et la perte de poids
  • Indice glycémique bas : 35

Poids net : 250g

Catégorie :

Description

La farine de coco est obtenue à partir de noix de coco fraîches, dont la chaire est dégraissée, puis finement broyée, pour donner cette farine riche en fibres. Elle peut être associée à d’autres farines et son léger goût de noix de coco sublimera aussi bien vos préparations sucrées que salées, avec une note exotique. 

Utilisations :

  • Pâtisserie : utilisée pour faire des gâteaux, muffins, brownies, crêpes et biscuits
  • Épaississant : sert d’épaississant dans les sauces, soupes et smoothies
  • Panure : utilisée pour paner les viandes et poissons, apportant une texture croustillante et une saveur unique
  • Rouleaux et dumplings : incorporée dans la pâte pour des rouleaux de printemps ou du dumplings
  • Porridge : mélangée avec de l’eau ou du lait pour faire des porridges nutritifs pour les bébés
  • Biscuits pour enfants : ajoutée dans les recettes de biscuits pour une alternative saine aux farines traditionnelles

Idée recette :
Muffins à la farine de coco et aux myrtilles

Ingrédients :

  • 50 g de farine de coco
  • 3 œufs
  • 120 ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à muffins
  • Dans un grand bol, battre les œufs, le lait d’amande, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le miel
  • Ajouter la farine de coco, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène
  • Incorporer délicatement les myrtilles
  • Répartir la pâte dans les moules à muffins
  • Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre
  • Laisser refroidir avant de démouler

Origine : Sri Lanka

Valeurs nutritionnelles :
Matières grasses (g) 18
dont acides gras saturés (g) 17
Glucides (g) 57
dont sucre (g) 19
Fibres alimentaires (g) 37
Protéines (g) 16
Sel (g) 0,81
Energie (Kcal) 454

Indice glycémique : 35

DDM : entre 8 et 12 mois

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