Quand on ne peut pas manger de gluten, on se pose souvent la question de ce qu’on va manger le matin.
Ce banana bread est idéal pour le petit déjeuner. Les bananes et la farines de banane verte le parfument délicatement, il ne nécessite pas l’ajout de sucre et il se conserve plusieurs jours dans un torchon. On peut même le passer un peu au grille pain si on le trouve trop sec à la fin.
Bref, délicieux, moelleux (grâce à la poudre d’amande et à la farine de banane verte), sans gluten, sans sucre, on l’adore !
- 2 bananes
- 100g de poudre d’amandes certifiée SG Gojo
- 50 g de farine de banane verte Gojo
- 50g de farine de riz Gojo
- 2 œufs
- 100g de lait (végétal ou non)
- 50g d’huile de coco
- 1 grosse cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure SG
Écraser les 2 bananes avec une fourchette.
Rajouter tous les ingrédients et bien mélanger.
Mettre dans un moule à cake.
Passer au four 25 à 30 min.