Allergies, intolérances alimentaires et microbiote.
Le microbiote, à quoi ça sert ?
Un véritable problème de société : les allergies, les intolérances, pourquoi sont-elles de plus en plus nombreuses et fréquentes ?
Le microbiote intestinal c’est environ 100.000 milliards de bactéries réparties en 600 espèces différentes, pesant environ 2kg.… <<< Lire la suite >>>
Tout d’abord expliquons ce qu’est le diabète, et faisons la différence entre les 2 types.
Diabète de type I : le pancréas ne fabrique plus d’insuline de façon suffisante à cause du système immunitaire qui détruit les cellules du pancréas fabricant l’insuline.… <<< Lire la suite >>>
Ah le gluten, il fait parler de lui…
Une mode ? Un régime pour faire maigrir ?…Intolérance, allergie ???
Le pain, les pâtes, les pizzas me ballonnent alors j’arrête le gluten… ???
Qui connaît vraiment les pathologies liées au gluten ?
Que doit-on craindre de ces dernières ?… <<< Lire la suite >>>
Savez-vous qu’il existe une multitude de farines, même si l’on supprime ou diminue les farines avec du gluten, un large choix d’autres farines s’ouvre à nous.… <<< Lire la suite >>>
Le gluten est un mélange de deux protéines, les gliadines et les gluténines avec de l’eau. C’est la présence du gluten dans une farine qui la rend panifiable, rend la pâte élastique et lui permet de gonfler.
D’ailleurs, le mot gluten signifie glu, colle, en latin.… <<< Lire la suite >>>
L’indice glycémique permet de classer les aliments en fonction de l’élévation du taux de sucre dans le sang quand on les consomme. Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus celui-ci entraîne une hausse rapide du taux de sucre dans le sang.… <<< Lire la suite >>>
