Qu’est-ce que les acides gras ?
Les acides gras sont des molécules essentielles composées de longues chaînes de carbone et d’hydrogène. Ils jouent un rôle crucial dans notre alimentation et notre santé en fournissant une source d’énergie et en participant à diverses fonctions biologiques.… <<< Lire la suite >>>
Les vitamines, qu’est-ce que c’est ?
Les vitamines sont des substances organiques essentielles au bon fonctionnement de notre corps. Elles jouent un rôle crucial dans la régulation des processus métaboliques, le renforcement du système immunitaire et la protection contre diverses maladies.… <<< Lire la suite >>>
Qu’est-ce qu’un antioxydant ?
Les antioxydants sont des molécules essentielles qui neutralisent les radicaux libres dans l’organisme. Les radicaux libres, ces composés instables, peuvent causer des dommages cellulaires et contribuer au vieillissement et à diverses maladies chroniques. Les antioxydants, qu’ils soient des vitamines, des minéraux, des enzymes ou d’autres substances naturelles, jouent un rôle clé dans la protection de notre corps.… <<< Lire la suite >>>
Allergies, intolérances alimentaires et microbiote.
Tout sur le microbiote
Le microbiote intestinal c’est environ 100.000 milliards de bactéries réparties en 600 espèces différentes, pesant environ 2kg.
Et à quoi ça sert ?
Qu’est ce que le diabète ?
Il existe 2 types de diabète :
Diabète de type I : le pancréas ne fabrique plus d’insuline de façon suffisante à cause du système immunitaire qui détruit les cellules du pancréas fabricant l’insuline.
Il survient le plus souvent chez les enfants, les adolescents et les jeunes adultes.… <<< Lire la suite >>>
La maladie cœliaque est une maladie auto immune, et la plupart du temps génétique. Une maladie auto immune c’est comme une auto destruction, dans le cadre de la MC des anticorps sont fabriqués pour attaquer les intestins et atrophier les villosités intestinales.… <<< Lire la suite >>>
Savez-vous qu’il existe une multitude de farines, même si l’on supprime ou diminue les farines avec du gluten, un large choix d’autres farines s’ouvre à nous.… <<< Lire la suite >>>
Le gluten est un mélange de deux protéines, les gliadines et les gluténines avec de l’eau. C’est la présence du gluten dans une farine qui la rend panifiable, rend la pâte élastique et lui permet de gonfler.
D’ailleurs, le mot gluten signifie glu, colle, en latin.… <<< Lire la suite >>>
L’indice glycémique permet de classer les aliments en fonction de l’élévation du taux de sucre dans le sang quand on les consomme. Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus celui-ci entraîne une hausse rapide du taux de sucre dans le sang.… <<< Lire la suite >>>
