Quel plaisir de faire soi-même ses pâtes sans gluten !
Ici ce sont des spätzles car nous avons la râpe pour les faire. Mais cela marche aussi pour d’autres formes et aussi pour des gnocchis !
Et en fait c’est tout simple :
Pour 4/5 personnes
- 300g de farine de riz
- 150g de farine de manioc
- 4 œufs
- 1/2 verre d’eau (à adapter en fonction de la consistance de la pate)
- 1/2 càc de sel
Faire bouillir une grosse casserole d’eau.
Mélanger tous les ingrédients à la main. Rajouter si besoin de l’eau ou de la farine de manière à pouvoir faire 2 boules de pâte qui ne collent pas aux doigts.
Faire les pâtes avec votre appareil ou à la main.
Les mettre tout de suite dans l’eau bouillante. Laisser 6-7 minutes à cuire en mélangeant doucement. Goûter pour vérifier la cuisson.
Égoutter les pâtes et passez-les à la poêle avec un peu d’huile puis assaisonner à votre goût.